Комплекта оборудования для производства варенья и джемов на основе измельченных ягод и фруктов с кусочками и термостабильных начинок.
Для Торгового Дома «Донской Купец», Ростовская обл, Аксайский р-н, г. Аксай, разработан, изготовлен и запущен в работу комплекс для производства варенья и джемов на основе измельченных ягод и фруктов с кусочками и термостабильных начинок (тип ВС – вакуумный смеситель).
Благодаря оборудованию ГИГАМАШ Торговый Дом «Донской Купец» обеспечивает себя качественным сырьем, а также имеет возможность контролировать себестоимость готовой продукции, применяя индивидуальные рецептуры для нужд собственного производства и реализации. Отработка экспериментальных партий сырья. В состав комплекса ВС входят:
• вакуумная емкость - Емкость технологическая, тип ЕТ-ВШ-1000;
• емкость для приготовления раствора пектина/крахмала – ЕТ-Ш-200;
• ванна плавления жира/сливочного масла - ВПЖ-120;
• аппарат розлива – АР-2;
• система управления комплексом;
• система продуктовых и инженерных трубопроводов;
Вакуумный смеситель предназначен для перемешивания, диспергирования, вакуумирования, пастеризации, варки и выгрузки продукта.
Пульты управления для рабочих узлов данного комплекса выполнены на базе промышленного контроллера. С помощью пультов оператор задает необходимые параметры технологического процесса, управляет работой мешалок, всех насосов и клапанов. В программе формируется архив параметров производства, санитарной обработки и аварий. На панели оператора визуализируется рабочий процесс в реальном времени.
ПРЕИМУЩЕСТВА УСТАНОВКИ:
- высокая производительность;
- универсальность и простота эксплуатации;
- автоматическое поддержание режимов;
- быстрый нагрев;
- компактность;
- малое потребление энергии;
- соответствие санитарно-гигиеническим требованиям.
С помощью такого оборудования можно также изготовить широкий ассортимент пищевой продукции: варенье, майонезы, кетчупы, соусы, начинки кондитерские, гели и сгущенки, варенки по ТУ в ассортименте. При необходимости комплекс дополняется оборудованием, необходимым для процесса конкретного вида продукта.
Каждый реализованный комплекс индивидуален и изготовлен с учетом потребностей конкретного производства (степень автоматизации, наличие вспомогательных узлов и дополнительных опций).
